Klassiska rårakor toppade med pepparrotscrème och kräftor
 
4 portioner

600 g potatis
smör och olja till stekning
salt och vitpeppar
 
400 g kräftstjärtar i lake
2 dl Gefleortens crème fraiche pepparrot, havssalt och citron®
100 g salladsmix
1 rödlök 

 
Förbered rårakornas topping genom att skölja salladen, hälla av kräftstjärtarna och hacka rödlöken fint. Skala potatisen och hetta upp stekpannan med rikligt med smör och olja.
 
Riv två potatisar åt gången och platta ut i stekpannan och fräs dem gyllene på båda sidorna. Krydda med salt och vitpeppar. Servera rårakorna tillsammans med crème fraiche, kräftstjärtar, sallad, rödlök och citron.