MUSTIG HÖgREVSGRYTA
med hemlagat potatismos
4 portioner
Grytan får en fin kryddning av ingefära, vitlök, chili och stjärnanis. Lite  inspiration från det kinesiska köket.
5 vitlöksklyftor 4 cm färsk ingefära 600 g grytbitar av högrev 5 dl vatten 1 buljongtärning 1 stjärnanis 4 små torkade chilifrukter 1 lagerblad 6 schalottenlökar 2 morötter 1 msk maizenamjöl 2 msk lingon salt och nymalen peppar smör till stekning potatismos: 1 kg mjölig potatis 2 dl Gefleortens Vispgrädde 2 msk smör 2 äggulor salt och nymalen peppar
Skala vitlöken och skär den i halvor. Skala ingefäran och skär den i mindre bitar. Bryn köttet i lite smör i en stekpanna tills det får fin färg. Lägg över köttet i en gryta. Häll på vatten, buljong, vitlök, ingefära och övriga kryddor och låt puttra ca 45 minuter tills köttet är mört. Skala schalottenlök och morötter. Skär morötterna i slantar. Lägg ner schalottenlök och morötter i grytan och koka tills de är mjuka.  Red grytan med maizenamjöl utblandat i vatten så grytan blir lite tjockare. Strö över lingonen. Skala och koka potatisen tills den är helt mjuk. Pressa potatisen. Värm grädden och rör ned i moset tillsammans med smör och äggulor. Smaka av med salt och nymalen peppar. Servera grytan med det hemlagade potatismoset.