KYCKLINGPAJ

ca 5 portioner

3 dl vetemjöl  125 g Svenskt smör 2 msk vatten Fyllning: 1 färsk lök, hackad  3 hackade vitlöksklyftor 2 msk Svenskt Smör  3 tomater  350 g grillat eller stekt kycklingkött  1 finhackad chili  2 tsk färsk hackad rosmarin  eller 1 tsk torkad  2 dl riven lagrad ost, t ex Prästost  4 ägg  1 dl Mjölk 3%  2 1/2 dl Gefleortens Matlagningsgrädde  1 tsk salt  1 krm svartpeppar

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten. Låt stå kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200º. Förgrädda pajskalet 10-15 min. Fräs löken mjuk i smör. Halvera tomaterna och skrapa ur kärnorna. Skär tomatköttet i mindre bitar. Ta bort skinnet från kycklingen. Skär kycklingköttet i bitar. Blanda kyckling, lök, tomat, chili, rosmarin och ost. Lägg blandningen i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, tills äggstanningen stelnat.