Drömtårta
DRÖMTÅRTA
med kolakräm och hallon
1 rulltårta
kolakräm:
2 dl Gefleortens Vispgrädde
1 dl strösocker
½ dl mörk sirap
2 msk kakao

tårtbotten:
3 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
¾ dl potatismjöl
lite strösocker (till bakplåtspappret)
2 dl färska hallon (eller frysta som tinas och får rinna av)

till servering:
2 dl Gefleortens Vispgrädde
hallon

Börja med kolakrämen. Blanda grädde, socker, sirap och kakao. Låt koka tills blandningen har tjocknat och nått 125°. Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver, kakao och potatismjöl. Sikta blandningen över äggvispet och vänd runt med luftiga tag till en jämn smet. Bred ut smet-en i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda ca 8 min. Stjälp upp rulltårtan direkt på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på. Mosa hallonen och bred ett lager på rulltårtan. Bred på kolasmeten och rulla ihop till en rulle. Ställ svalt så att den kallnar. Servera med en klick lättvispad grädde och några färska hallon.